لذلك تقطعت بهم السبل في البرية. لقد استهلكت الجزء الأخير من Clif Bar قبل يومين ، والآن تشعر بالجوع. لا تزال الحضارة على بعد عدة أيام ، وتحتاج إلى الحفاظ على قوتك. المساحات الخضراء من حولك تبدو فاتحة للشهية أكثر فأكثر. ولكن ماذا عاب على؟ بعض النباتات تبقيك على قيد الحياة وتكون مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية ، في حين أن بعضها قد يجعلك مريضًا بشدة ... أو حتى يقتلك.
مما يجعل التحديد الصحيح أمرًا بالغ الأهمية بالطبع.
فيما يلي قدمنا كتابًا تمهيديًا عن 19 نباتًا بريًا شائعًا صالحًا للأكل. انظر إليهم وأرسل النباتات للذاكرة. إذا كنت ترغب في اكتشاف المزيد من النباتات البرية الصالحة للأكل ، فنحن نقترح عليك مراجعة كتيب البقاء على قيد الحياة SAS و ال دليل بقاء الجيش الأمريكي.
اذن ماذا تفعل؟ أنت بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة على النباتات من حولك واستخدام أفضل حكم لديك. إذا بدا النبات غير فاتح للشهية أو كنت لا تعرف ما هو ، فمن الأفضل تركه كما هو. وإذا لم تكن متأكدًا من أي وقت مضى ، فهناك الكثير من الأدلة المتاحة التي يمكن أن تساعدك في التعرف على النباتات الصالحة للأكل. بقليل من المعرفة والحذر ، يمكنك اجتياز هذه المحنة بأمان ودون الكثير من الانزعاج.
في الأشهر المقبلة ، سننشر مقالات عن الجذور البرية والتوت والفطريات الصالحة للأكل. ابقي على اتصال.
النباتات التي يجب تجنبها
إذا لم تتمكن من تحديد النبات بوضوح ولا تعرف ما إذا كان سامًا ، فمن الأفضل أن تكون آمنًا وليس آسفًا. ابتعد عن النبات إذا كان لديه:
- عصارة حليبية أو متغيرة اللون
- أشواك أو شعر ناعم أو أشواك
- الفاصوليا أو البصل أو البذور داخل القرون
- طعم مر أو صابون
- الشبت أو الجزر أو الجزر الأبيض أو أوراق الشجر التي تشبه البقدونس
- رائحة 'اللوز' في الأجزاء الخشبية والأوراق
- رؤوس الحبوب مع نتوءات وردية أو أرجوانية أو سوداء
- نمط النمو ثلاثي الأوراق
ستظهر العديد من النباتات السامة واحدة أو أكثر من الخصائص المذكورة أعلاه. ضع في اعتبارك أن بعض النباتات التي نقترحها أدناه تحتوي على بعض هذه السمات ، ومع ذلك فهي لا تزال صالحة للأكل. الخصائص المذكورة هي مجرد إرشادات عندما لا تكون واثقًا مما تتعامل معه. إذا كنت تريد التأكد تمامًا من أن نباتًا غير معروف صالح للأكل ، وكان لديك يوم أو يومين لتجنيبه ، فيمكنك دائمًا تنفيذ اختبار القابلية العالمية.
قطيفة (أمارانثوس retroflexusوأنواع أخرى)
موطنها الأمريكيتان ولكنها توجد في معظم القارات ، القطيفة هي عشب صالح للأكل. يمكنك أن تأكل جميع أجزاء النبات ، ولكن ابحث عن أشواك تظهر على بعض الأوراق. على الرغم من أن أوراق القطيفة ليست سامة ، إلا أنها تحتوي على حمض الأكساليك وقد تحتوي على كميات كبيرة من النترات إذا نمت في تربة غنية بالنترات. يوصى بغلي الأوراق لإزالة حمض الأكساليك والنترات. لا تشرب الماء بعد غلي النبات. مع ذلك ، يمكنك أن تأكل النبات نيئًا إذا كان الأسوأ هو الأسوأ.
نبات الهليون(الهليون المخزني)
تنمو الخضروات التي تجعل رائحة بولك مضحكة في البرية في معظم أوروبا وأجزاء من شمال إفريقيا وغرب آسيا وأمريكا الشمالية. يحتوي الهليون البري على ساق أرق بكثير من تلك الموجودة في متاجر البقالة. إنه مصدر كبير لفيتامين C والثيامين والبوتاسيوم وفيتامين B6. تناوله نيئًا أو اسلقه كما تفعل مع الهليون في المنزل.
الأرقطيون(القطب الشمالي لابا)
نبات متوسط إلى كبير الحجم بأوراق كبيرة ورؤوس أزهار شوكية أرجوانية الشكل. النبات موطنه المناطق المعتدلة في نصف الكرة الشرقي. ومع ذلك ، فقد تم تجنيسه في أجزاء من نصف الكرة الغربي أيضًا. الأرقطيون هو في الواقع طعام شائع في اليابان. يمكنك أن تأكل أوراق وسيقان النبات إما نيئة أو مسلوقة. للأوراق طعم مر ، لذلك ينصح بغليها مرتين قبل الأكل لإزالة المرارة. يمكن أيضًا تقشير جذر النبات وغليه وتناوله.
كاتيل (تيفا)
يُعرف باسم cattails أو الأشرار في أمريكا الشمالية و bullrush و reedmace في إنجلتراتيفاعادة ما يوجد جنس من النباتات بالقرب من حواف الأراضي الرطبة في المياه العذبة. كانت الكاتيلز عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للعديد من القبائل الأمريكية الأصلية. معظم كاتيل صالح للأكل. يمكنك غلي أو أكل الجذر ، أو جذور النبات. عادة ما يتم العثور على الجذر تحت الأرض. تأكد من غسل كل الطين. أفضل جزء من الجذع يقع بالقرب من القاع حيث يكون لون النبات أبيض بشكل أساسي. إما أن تغلي أو تأكل الساق نيئة. اغلي الأوراق كما تفعل مع السبانخ. يمكن كسر مسمار الزهرة الأنثوية التي تشبه ذرة الكلب وتؤكل مثل الذرة على قطعة خبز في أوائل الصيف عندما يتطور النبات لأول مرة. في الواقع لها مذاق يشبه طعم الذرة.
البرسيم(تريفوليوم)
إذا لم تكن متأكدًا مما هو آمن للأكل ، فمن الأفضل دائمًا أن تتخذ جانبًا من الحذر ولا تأكل أي شيء على الإطلاق. ستقتلك الجوع في النهاية ، لكنها موت بطيء ومؤلِم. قد يتسبب تناول شيء يبدو غير ضار في إصابتك بالصدمة أو التشنجات أو الوفاة في غضون دقائق. لذا خذ نفساً عميقاً ، وقيّم خياراتك ، وقم بوضع خطة. ومهما فعلت ، لا تستسلم للإغراء وتناول قضمة من التوت الأحمر الجميل.
أنت محظوظ - البرسيم صالح للأكل بالفعل. وقد تم العثور عليهم في كل مكان تقريبًا توجد فيه منطقة عشبية مفتوحة. يمكنك اكتشافهم من خلال منشوراتهم المميزة. يمكنك أن تأكل البرسيم نيئًا ، لكن مذاقه أفضل مسلوقًا.
الهندباء(Cichorium intybus)
ستجد الهندباء تنمو في أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا. إنه نبات كثيف ذو أزهار صغيرة زرقاء وخزامى وأبيض. يمكنك أن تأكل النبات بأكمله. قطف الأوراق الصغيرة وأكلها نيئة أو اسلقها. تصبح جذور الهندباء لذيذة بعد الغليان. ويمكنك وضع الزهور في فمك لتناول وجبة خفيفة سريعة.
شجيرة(وسائط ستيلاريا)
ستجد هذه العشبة في المناطق المعتدلة والقطبية. الأوراق ضخمة جدًا وستجد غالبًا زهورًا بيضاء صغيرة على النبات. تظهر عادة بين مايو ويوليو. يمكنك أن تأكل الأوراق نيئة أو مسلوقة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
كرة لولبية قفص الاتهام(رومكس كريسبس)
يمكنك العثور على رصيف ملتف في أوروبا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأستراليا. يتميز بساق طويل أحمر لامع يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أقدام. يمكنك أن تأكل الساق نيئة أو مسلوقة. فقط انزع الطبقات الخارجية أولاً. يوصى بغلي الأوراق مع عدة تغييرات في الماء لإزالة طعمها المر بشكل طبيعي.
الهندباء(Taraxacum officinale)
بالتأكيد ، إنه عشب بغيض في حديقتك التي تم قصها بشكل مثالي ، ولكن عندما تكون في البرية ، يمكن لهذا النبات الصغير أن ينقذ حياتك. النبات بأكمله صالح للأكل - الجذور والأوراق والزهور. أكل أوراق الشجر وهم لا يزالون صغارًا ؛ أوراق ناضجة طعم المر. إذا قررت أن تأكل الأوراق الناضجة ، قم بغليها أولاً لإزالة طعمها المر. اغلي الجذور قبل الأكل أيضًا. يمكنك شرب الماء الذي غليته الجذور على شكل شاي واستخدام الزهرة كزينة لسلطة الهندباء.
بينيكريس فيلد(ثالسبي فولغاريس)
الفرس الحقلية هو عشب موجود في معظم أنحاء العالم. موسم نموه هو أوائل الربيع إلى أواخر الشتاء. يمكنك أن تأكل بذور وأوراق الفرس الحقلية نيئة أو مسلوقة. التحذير الوحيد مع الفرس في الحقل هو عدم أكله إذا كان ينمو في تربة ملوثة. Pennycress عبارة عن مركب مفرط للمعادن ، مما يعني أنه يمتص أي وجميع المعادن الموجودة حوله. القاعدة العامة هي عدم تناول الفرس إذا كان ينمو على جانب الطريق أو بالقرب من موقع Superfund.
فايرويد(Epilobium angustifolium)
تم العثور على هذا النبات الصغير في المقام الأول في نصف الكرة الشمالي. يمكنك التعرف على الأعشاب النارية بزهرتها الأرجوانية والتركيب الفريد لأوردة الأوراق ؛ الأوردة دائرية وليست نهائية على حواف الأوراق. أدرجت العديد من القبائل الأمريكية الأصلية الأعشاب النارية في نظامهم الغذائي. من الأفضل تناولها في سن صغيرة عندما تكون الأوراق طرية. نباتات الأعشاب النارية الناضجة لها أوراق صلبة ومريرة. يمكنك أن تأكل ساق النبات أيضًا. الزهور والبذور لها طعم الفلفل. الأعشاب النارية هي مصدر كبير لفيتامينات A و C.
الأعشاب البحرية الخضراء(خس أولفا)
إذا تعرضت سفينتك للغرق على جزيرة مهجورة ، فاصطاد المياه بالقرب من الشاطئ بحثًا عن بعض الأعشاب البحرية الخضراء. تم العثور على هذه الأشياء في المحيطات في جميع أنحاء العالم. بعد سحب الأعشاب البحرية الخضراء من الماء ، اشطفها بالماء العذب إذا كان ذلك متاحًا واتركها تجف. يمكنك تناوله نيئًا أو تضمينه في الحساء. أو إذا كنت مغامرًا بشكل خاص ، اصطاد سمكة باستخدام الرمح المصنوع منزليًا واستخدم الأعشاب البحرية لصنع لفائف السوشي ، بدون أرز.
عشب البحر(Alaria esculenta)
عشب البحر هو شكل آخر من أشكال الأعشاب البحرية. يمكنك العثور عليها في معظم أنحاء العالم. تناوله نيئًا أو ضعه في الحساء. عشب البحر هو مصدر كبير لحمض الفوليك وفيتامين K والقشور.
لسان الحمل (بلانتاجو)
تم العثور على نبات الموز (لا ينبغي الخلط بينه وبين الموز الشبيه بالموز) منذ آلاف السنين من قبل البشر كغذاء وعلاج عشبي لجميع أنواع الأمراض. يمكنك عادةً العثور على نباتات الموز في المناطق الرطبة مثل المستنقعات والمستنقعات ، ولكنها ستنبت أيضًا في مناطق جبال الألب. تميل الأوراق البيضاوية المضلعة قصيرة الساق إلى احتضان الأرض. قد تنمو الأوراق إلى حوالي 6 في الطول و 4 عرض. من الأفضل أكل الأوراق عندما يكونون صغارًا. مثل معظم النباتات ، تميل الأوراق إلى الحصول على مذاق مر عندما تنضج. لسان الحمل غني جدًا بفيتامين أ والكالسيوم. كما أنه يوفر القليل من فيتامين سي.
الشائك الصبار الكمثرى (أبونتيا)
تم العثور على صبار التين الشوكي في صحاري أمريكا الشمالية ، وهو نبات لذيذ للغاية ومغذي يمكن أن يساعدك على البقاء على قيد الحياة في المرة القادمة التي تقطعت فيها السبل في الصحراء. تبدو ثمرة صبار الإجاص الشائك مثل الكمثرى الحمراء أو الأرجواني. ومن هنا الاسم. قبل أن تأكل النبات ، قم بإزالة الأشواك الصغيرة بعناية من القشرة الخارجية وإلا ستشعر وكأنك تبتلع نيصًا. يمكنك أيضًا أن تأكل السيقان الصغيرة لصبار التين الشوكي. من الأفضل غلي السيقان قبل الأكل.
الرجلة(بورتولاكا أوليراسيا)
على الرغم من اعتبار الرجلة عشبًا بغيضًا في الولايات المتحدة ، إلا أنه يمكن أن يوفر الفيتامينات والمعادن التي تشتد الحاجة إليها في حالة البقاء على قيد الحياة في البرية. في الواقع ، قام غاندي بترقيم الرجلة من بين الأطعمة المفضلة لديه. إنه نبات صغير ذو أوراق دهنية ناعمة لها طعم حامض منعش. تنمو الرجلة من بداية الصيف إلى بداية الخريف. يمكنك أن تأكل الرجلة نيئة أو مسلوقة. إذا كنت ترغب في إزالة الطعم المر ، اغلي الأوراق قبل الأكل.
حميض الأغنام(رومكس أسيتوسيلا)
حميض الأغنام موطنه أوروبا وآسيا ولكن تم تجنيسه في أمريكا الشمالية. إنه عشب شائع في الحقول والأراضي العشبية والغابات. تزدهر في التربة شديدة الحموضة. حميض الأغنام له ساق طويل محمر ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 18 بوصة. يحتوي حميض الأغنام على أكسالات ويجب عدم تناوله بكميات كبيرة. يمكنك أن تأكل الأوراق نيئة. لديهم تورتة لطيفة ، نكهة ليمون تقريبًا.
الخردل الأبيض(سينابس ألبا)
تم العثور على الخردل الأبيض في البرية في أجزاء كثيرة من العالم. تزهر بين فبراير ومارس. يمكنك أن تأكل جميع أجزاء النبات - البذور والزهور والأوراق.
خشب الحميض (حامض)
ستجد حميض الخشب في جميع أنحاء العالم ؛ تنوع الأنواع غني بشكل خاص في أمريكا الجنوبية. استخدم البشر حميض الخشب في الغذاء والدواء لآلاف السنين. يمضغ هنود كيوا حميض الخشب للتخفيف من العطش ، وأكل الشيروكي النبات لعلاج تقرحات الفم. الأوراق هي مصدر كبير لفيتامين سي. يمكن غلي جذور حميض الخشب. إنها نشوية وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس.
