كيف تقلى تركيا بعمق دون أن تقتل نفسك في هذه العملية

الشكر هو قاب قوسين أو أدنى. كوب الباينت الخاص بك مليء بيرة اليقطين أو بيرة كوكتيل الشوكولاتة الدافئ والساخن. تقذف على مريولتك ، وتدلك يديك معًا ، وتبتسم. حان وقت تركيا. لنفترض أن هذه ليست أول مسابقات رعاة البقر. الآن يمكنك ذلك محلول ملحي ديك رومي مثل المحترفين. ديك رومي مدخن هي أخبار الأمس. وقد جربت كل بدائل الديك الرومي المحمص على العالم أن يقدمه. أنت جاهز لشيء مختلف. شيء ما في المستوى التالي.

محتويات

هل تبحث عن تقنية طهي الديك الرومي ألذ وأسرع وأكثر خطورة؟ ثم قد ترغب في التفكير في تعلم كيفية قلي ديك رومي عميقًا لعيد الشكر.

كيف تقلى تركيا بعمق

  كيف تقلى ديك رومي كامل على خطاف.
  1. اجمع اللوازم والمواد الخاصة بك. ستحتاج إلى الديك الرومي وزيت الفول السوداني وموقد البروبان والمرق وسلة القلي ومقياس درجة الحرارة ومقياس حرارة اللحوم وقضيب ومئزر ومطفأة حريق.
  2. قم بإعداد الديك الرومي ومنطقة الطهي عن طريق ملء القدر بالزيت ، باتباع الإرشادات والإرشادات أدناه.
  3. تقلى الديك الرومي بحذر وعناية لمنع انسكاب الزيت وحرائق الشحوم والإصابة.
  4. إزالة الديك الرومي مرة أخرى ، دون تفجير نفسك ، أو حرق منزلك ، أو إسقاط الديك الرومي المطبوخ تمامًا على الأرض.
  5. كل ، نظف ، وقيلولة.

تحذير: إذا كنت لا تعرف ذلك بالفعل ، فإن قلي الديك الرومي يمكن أن يكون خطيرًا جدًا جدًا. يمكنك ممارسة قلي الأشياء الصغيرة قبل التعامل مع الديك الرومي أو الاستعانة بمساعد يعرف شيئًا عن القلي العميق. بجد. يمكن أن تؤدي أساليب القلي غير الصحيحة إلى حروق شديدة وحرائق منزلية. لا تكن الرجل الذي يحرق حيه كل هذا من أجل طائر مقلي.

ماذا ستحتاج

الغذاء والسائل

  • ديك رومي واحد وزنه 8-14 رطلاً (من الصعب قلي الديوك الرومية الكبيرة)
  • 3 إلى 5 جالونات من زيت الفول السوداني
  • 3 إلى 5 جالونات من الماء
  • التتبيلة أو التتبيلة المفضلة لديك

المعدات

  • 1 موقد غاز البروبان وخزان البروبان
  • 1 إناء عملاق (30 ليترًا على الأقل)
  • 1 سلة قلي كبيرة أو خطاف رفع أو مقبض معدني مؤقت
  • 1 مقياس درجة الحرارة
  • 1 ميزان حرارة لحوم
  • 1 قضيب كبير لإنزال الديك الرومي

معدات السلامة

  • زوج واحد من النظارات الواقية لكل طباخ
  • 1 مئزر لكل طباخ
  • زوج واحد من القفازات لكل طباخ
  • 1 طفاية حريق (أنت لا تعرف أبدا!)

تحضير

  وضع وعاء المرق ومقياس درجة الحرارة على أرض عشبية.
  1. مهم: نقع الديك الرومي في ماء بارد وتأكد من ذوبانه تمامًا.
  2. قم بإزالة حوصلة الديك الرومي (الأعضاء الداخلية) وضعها جانبًا. قد يكون لديك شخص ما يحولها إلى مرق لذيذ أثناء انشغالك بالقلي. يجب عليك أيضًا قطع جزء الذيل البارز والجلد الإضافي للرقبة لأنهما سيحترقان على أي حال.
  3. اعثر على سطح مستوٍ لقلي الديك الرومي عليه. تأكد من القيام بذلك في الهواء الطلق ، بعيدًا عن أي شيء يمكن أن تشتعل فيه النيران. الممر أو الفناء الخرساني مكان رائع. لا تحاول قلي الديك الرومي على سطح خشبي. قم بإعداد موقد البروبان الخاص بك مع خزان البروبان بعيدًا عن الموقد قدر الإمكان.
  4. قطع شقوق صغيرة تحت الأجنحة والساقين والرقبة. سيسمح ذلك بتصريف الزيت من الديك الرومي بعد الانتهاء من الطهي.
  5. مهم جدا: أحد الأخطاء الشائعة هو ملء الوعاء بالكثير من الزيت. عند التغميس ، يقوم الديك الرومي بإزاحة الزيت ، مما يؤدي إلى فيضانه وإشعاله مما يؤدي إلى تكوّن نار الشحوم ذات أبعاد ملحمية . ربما لا ترغب في قضاء عيد الشكر في مركز الحروق المحلي - اتبع هذه الخطوات للتأكد من استخدام الكمية المناسبة من الزيت. قبل أن تبدأ في سكب الزيت على نحو أمني ، يجب عليك:
      • ضع الديك الرومي في إناء المرق.
      • صب الماء في القدر حتى يغطي الديك الرومي شبر واحد من الماء.
      • أخرج الديك الرومي من القدر.
      • احرز خط الماء بسكين أو علامة بقلم رصاص أو قلم تحديد آمن للطعام - سيكون هذا هو خط تعبئة الزيت الخاص بك.
      • يجب ألا يزيد خط التعبئة عن 3 بوصات من أعلى القدر. حاول التصويب لمسافة 5 بوصات أو أكثر أسفل الحافة. أي مستوى أعلى من ذلك ويكون الزيت عرضة للغليان والاشتعال.
  6. تخلص من الماء ونظف الإناء وجففه جيدًا - أي رطوبة متبقية ستختلف بشدة مع الزيت.
  7. من المهم أيضًا تجفيف الديك الرومي بالمناشف الورقية. بمجرد أن تجف قدر الإمكان ، ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يجف أكثر. تذكر: زيت + ماء = نهاية العالم!
  8. ضع التوابل أو التتبيلة المفضلة لديك على الديك الرومي. يمكنك فرك الأعشاب على الجلد أو استخدام حاقن ماء مالح للحصول على النكهة بعمق في اللحم.
  9. صب زيت الفول السوداني في الإناء حتى يصل إلى خط التعبئة المحدد مسبقًا. أشعل الموقد وأرفق مقياس درجة الحرارة بحيث يكون الطرف تحت سطح الزيت. دع الزيت يسخن حتى 375 درجة. مهم بشكل لا يصدق: لا تترك الزيت أبدًا دون رقابة أثناء الطهي.

قلي تركيا

  قلي ديك رومي عميق في الهواء الطلق.
  1. تأكد من تثبيت الديك الرومي بشكل صحيح في سلة القلي أو على خطاف الرفع. يجب أن يكون رأس الديك الرومي - أو رأسه في السابق - متجهًا لأسفل. بمجرد أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة ، اطلب من مساعد أن يساعدك على إنزال الديك الرومي إلى الزيت.
    1. ارتدِ القفازات والنظارات الواقية والمئزر.
    2. مهم للغاية: أطفئ موقد البروبان قبل أن تغمر الديك الرومي. سيؤدي ذلك إلى القضاء على احتمال نشوب حريق بسبب فائض الزيت.
    3. اربط سلة القلي أو خطاف الرفع بعصا الهوكي أو عصا أو قضيب قوي آخر.
    4. ضع الديك الرومي في وسط القضيب. اجعل مساعدك يمسك أحد جانبي القضيب بينما تمسك الجانب الآخر.
    5. اخفض الديك الرومي في الزيت ببطء شديد لمنع تناثره.
  2. اضبط العداد لحوالي 3.5 دقيقة ضعف وزن طائرك بالجنيه. على سبيل المثال ، يجب أن يطهى الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 10 أرطال لمدة 35 دقيقة.
  3. تنخفض درجة حرارة الزيت بحوالي 50 درجة بعد إضافة الديك الرومي. أعد موقد البروبان إلى الارتفاع.
  4. راقب مقياس درجة الحرارة بعناية. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الزيت مرة أخرى إلى 375 درجة ، اخفض الحرارة بحيث تصل درجة الحرارة إلى 375 درجة.
  5. لا تترك الديك الرومي الخاص بك دون رقابة. شاهده باستمرار أثناء عملية الطهي للتأكد من عدم حدوث أي شيء ينحرف. استمتع ببيرة خلال هذه العملية (لكن واحدة فقط!).
  6. مع اقتراب نهاية وقت الطهي ، اسحب الديك الرومي للخارج بما يكفي حتى تتمكن من ذلك عصا مقياس حرارة اللحوم في الجزء السميك من الفخذ. إذا كان مقياس حرارة اللحم يقرأ 165 درجة ، تكون قد انتهيت! إذا لم يكن كذلك ، أعد الديك الرومي واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى الوصول إلى درجة الحرارة هذه. بمجرد حدوث ذلك ، تكون على ما يرام!

إزالة تركيا

  نتيجة الديك الرومي المقلي توضع على الورق.
  1. بمجرد أن تصل درجة حرارة الفخذ إلى 165 درجة ، تكون جاهزًا لإخراج الديك الرومي.
    1. أطفئ الموقد. بجدية ، يرجى تذكر إيقاف تشغيله.
    2. قم بإزالة الديك الرومي بنفس القضيب (ويفضل أن يكون المساعد) الذي استخدمته من قبل.
    3. اترك الديك الرومي على القدر لمدة دقيقة حتى يتمكن الزيت من التصريف (تذكر تلك الشقوق التي صنعتها؟).
    4. ضع الديك الرومي على طبق به عدة مناشف ورقية.
  2. دع الديك الرومي يجلس لمدة 20 دقيقة بعد إزالته من الزيت ثم نحتها.
  3. أنت فعلت ذلك! استمتع بالديك الرومي اللذيذ وكن شاكراً لأن وجهك لم يحترق.
  4. النتيجة: بعد فك الأحزمة ، وتكدس الأطباق عالياً ، وتخزين بقايا الطعام في الثلاجة ، حان الوقت لمواجهة الواقع. يجب ترك الزيت يبرد طوال الليل ثم التخلص منه أو تخزينه لوقت لاحق. إذا قمت بتصفية الزيت وتخزينه بشكل صحيح ، فيمكنك استخدامه لقلي الأطعمة اللذيذة الأخرى تقريبًا إلى أجل غير مسمى.

احصل على العتاد

طباخ غاز البروبان في الهواء الطلق

  طباخ غاز البروبان في الهواء الطلق على خلفية بيضاء.



banneradss-1

ميزان حرارة طويل الجذع

  ميزان حرارة طويل الجذع على خلفية بيضاء.

مقياس حرارة لحوم القلي العميق

  ميزان حرارة للحوم المقلي على خلفية بيضاء.

زيت الفول السوداني

  زجاجتان من زيت الفول السوداني.

طفاية حريق المطبخ

  طفاية حريق مطبخ بيضاء.

تعليقات

دليل الطعام ، الطعام والشراب ، الدليل ، الكيفية ، اللحوم ، الشكر ، الديك الرومي