خطط لعشاء عيد الحب الرائع (لدينا وصفات لكل مستوى مهارة)

يوم عيد حب آخر على أبوابنا ، وربما تفكر فيما ستضعه على مائدة العشاء. سواء كنت تسافر بمفردك هذا العام ، أو تحاول إقناع هذا الشخص المميز ، أو تستضيف حفل عشاء ، فقد قمنا بتغطيتك. يشتهر عشاء وحلوى عيد الحب بكونهما متسامحين بعض الشيء. غالبًا ما يتم تقديم شرائح اللحم والكركند في القائمة ، غالبًا في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن إعداد وجبة لذيذة في عيد الحب لا يلزم أن يكلف حفنة أو يستغرق الكثير من الوقت. لقد أدرجنا وصفات لجميع مستويات المهارة ونأمل أنه مهما كنت تحتفل بعيد الحب ، فإن هذا العام هو عام جيد.

محتويات

مقالات ذات صلة:

  أطباق وأكواب نبيذ وقطعة زهرية على طاولة.

أفكار تزيين طاولة عشاء عيد الحب

الزهور ، الورود على وجه التحديد ، تتبادر إلى الذهن لأفكار الديكور. لكن الشوكولاتة وصناديق الحلوى والشموع هي أيضًا خيارات رائعة. يمكن أن يكون البساطة والبساطة أمرًا لطيفًا ، لكن الخروج بكل شيء ممتع أيضًا من حين لآخر. قمت بذلك.

  الورود والحزمة

أفكار عشاء العائلة لعيد الحب

هل تتطلع للاحتفال بعيد الحب مع جميع أفراد الأسرة؟ لا تقلق ، هؤلاء وصفات يرفعك كل ليلة بينما يكون أيضًا لذيذًا لجميع أفراد الأسرة.

وصفة دجاج البارميزان

  ملعقة دجاج بارميزان.

قبل الزعتر صدر الدجاج المغطى بالبقسماط مغموس بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا ترفع صدر الدجاج الطبيعي وسيحبها الأطفال. قدمها من المعكرونة والسلطة.

وقت التحضير: 30 دقيقة
الوقت الكلي: 50 دقيقة
أَثْمَر: 5 حصص

مكونات:

للدجاج:

  • 2-3 صدور دجاج مقطعة نصفين بالطول
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 2 كوب بقسماط بانكو
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/3 كوب زيت نباتي (للقلي)

لتحضير الصلصة:

  • 1 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب صلصة طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

لتحتل المرتبة الأولى:

  • 5 شرائح جبن موزاريلا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم

طريقة:

تحضير الدجاج:

  1. يسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
  2. قطعي كل صدر دجاجة بعناية إلى نصفين بالطول. ضعي كل نصف صدر دجاج بين ورقتين من غلاف بلاستيكي أو في كيس تجميد. افرد صدور الدجاج بحذر باستخدام الشوبك للحصول على سمك موحد ، بسمك حوالي نصف بوصة. لا تضرب الصدور بقوة. يمكن أن تمزقهم.
  3. جففي كل ثدي بالتربيت عليه بمنشفة ورقية وتبليه بملعقة صغيرة ملح. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل.
  4. في طبق ضحل ، اخفقي مع فتات الخبز البانكو وجبن البارميزان ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اجلس جانبا. أضف البيض المخفوق إلى طبق ضحل آخر.
  5. اغمس جانبي كل نصف صدر دجاج في البيض لتغلفهما بالتساوي ، ثم اغمسهما في خليط فتات الخبز. سوف تلتصق فتات الخبز بغسول البيض.
  6. يُسخن الزيت في مقلاة من الحديد الزهر غير اللاصق على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح الزيت الساخن أزيزًا وميضًا. تُقلى صدور الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. توضع جانبا على طبق من ذهب. يجب أن ينضج الدجاج بالكامل تقريبًا ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى أكثر من 155 درجة فهرنهايت.

تحضير الصلصة:

  1. قم بإزالة جميع الزيت الساخن في المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين. يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج وينضج. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.
  2. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل الإيطالية والبقدونس والملح. يقلب جيدًا حتى يمتزج ويترك الصلصة على نار هادئة. نتحول إلى نار منخفضة ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق. ترفع عن النار وتوضع الصلصة في وعاء.

اجمع واخبز:

  1. في نفس المقلاة ، أو في مقلاة أو طبق خبز آخر ، وزعي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على القاع. ضع صدور الدجاج متباعدة بشكل متساو فوق الصلصة.
  2. غطي كل صدر بربع كوب صوص ، وغطي كل صدر شريحة جبن موزاريلا و 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان. يرش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 425 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
  4. قدميها مع السباغيتي وزيّنيها بمزيد من البقدونس في الأعلى.

وصفة بيتزا على شكل قلب



banneradss-1

  بيتزا على شكل قلب على ورق زبدة.

شبكة الغذاء يعرف أنا ليس سرا أن الأطفال يحبون البيتزا. إذا كنت تتطلع إلى جعل هذه العائلة كلاسيكية أكثر قليلاً من طابع عيد الحب ، فما عليك سوى تشكيل العجين مثل القلب وإضافة الطبقة المفضلة لديك.

وقت التحضير: 25 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 40 دقيقة
أَثْمَر: 2 حصص

مكونات:

  • 1 رطل من عجينة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 16 شريحة بيبروني
  • طحين لجميع الاستعمالات للغبار
  • 1/2 كوب صلصة بيتزا محضرة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة

طريقة:

  1. توضع عجينة البيتزا في وعاء متوسط ​​الحجم وتغطى جيداً بزيت الزيتون. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  2. في هذه الأثناء ، ضع صينية خبز كبيرة مقلوبة على رف الفرن السفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت.
  3. قم بطي شريحة بيبروني إلى النصف واستخدم مقص المطبخ لتقليم الحواف على شكل نصف قلب. (عندما تفتح شريحة الببروني ، ستصبح قلبًا كاملاً.) كرر هذه العملية مع الببروني المتبقي ، ثم اتركها جانبًا.
  4. قسمي عجينة البيتزا إلى كرتين. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتمديد كرة واحدة من العجين في شكل دائري طوله 10 بوصات. انقلي العجينة إلى قطعة من ورق الزبدة ، ثم حركي الرق والعجين على صينية خبز ثانية مقلوبة. استخدم مقص المطبخ أو سكين التقشير لتقطيع عجينة البيتزا على شكل قلب كبير ، مع التخلص من بقايا العجين.
  5. افردي نصف كمية الصلصة على العجينة في طبقة رقيقة ووزعي نصف كمية الموزاريلا فوقها. ضعي نصف شرائح البيبروني فوقها. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الحواف المكشوفة للعجين بزيت الزيتون. حركي ورق البرشمان بحذر على صينية الخبز المسخنة واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويغلي الجبن ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. اتركه يبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل التقطيع. كرر لعمل بيتزا ثانية.

أفكار عشاء رومانسي لعيد الحب

ستيك هاوس شيت عشاء لشخصين

  شريحة لحم ، روبيان وبطاطا على صينية خبز.

شبكة الغذاء لديه هذا العشاء المقلي السهل ، وبأسعار معقولة إلى حد ما ، واللذيذ الذي من المؤكد أنه سيرضي.

وقت التحضير: 30 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 15 دقيقة
أَثْمَر: 2 حصص

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد في صينية الخبز
  • 4 ذيل جمبري جامبو مقشر و منزوع العرق
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 3 فصوص ثوم صغيرة مفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 رطل من البطاطس الذهبية يوكون (حوالي 6) ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
  • 2 أونصة جبن كريمي ، في درجة حرارة الغرفة
  • عبوة واحدة سعة 10 أونصات من السبانخ المجمدة ، مذابة ومعصورة حتى تجف تمامًا
  • 2/3 كوب غرويير مبشور (حوالي 5 أونصات)
  • شريحتان نيويورك ستيك حجم 8 أونصات (من 1 إلى 1 1/2 بوصة)

طريقة:

  1. ضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، ادهن ثلث صينية مقاس 18 × 13 بوصة بالزبدة قليلاً.
  2. قلبي الجمبري مع الزبدة المذابة ، وملعقة صغيرة من الزعتر ، وثلث الثوم المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وبضع حبات من الفلفل في وعاء متوسط ​​حتى يغطى جيدًا ؛ اجلس جانبا.
  3. اخلطي البارميزان ، 1/3 كوب من الكريمة الثقيلة ، المتبقي 1 ملعقة صغيرة زعتر ، نصف الكمية المتبقية من الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وبضع حبيبات فلفل في وعاء صغير.
  4. رتبي نصف شرائح البطاطس في طبقة واحدة متداخلة على الجزء المدهون بالزبدة من الصينية واسكبي خليط الكريمة الثقيلة فوقها. ضعي فوقها شرائح البطاطس المتبقية. غطي البطاطس بورق القصدير واخبزيها حتى تنضج عند ثقبها بالشوكة ، لمدة 15 إلى 17 دقيقة.
  5. اخفقي الجبنة الكريمية مع ما تبقى من 1/3 كوب كريمة ثقيلة وبقية الثوم وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط ​​حتى تصبح ناعمة. أضيفي السبانخ حتى تغطى جيداً. قسّمي المزيج بين سلطتين بحجم 4 بوصات واضغطي السبانخ لأسفل حتى يصبح مسطحًا ويتجمع خليط الكريمة قليلاً فوقها.
  6. نخرج الصينية من الفرن ونرفع ورق القصدير ونرش البطاطس بغرويير. ضعي شرائح اللحم في منتصف المقلاة ورشي الملح والفلفل بسخاء. ضع القوالب على أحد طرفي الثلث الفارغ من الصينية بحيث تكون جنبًا إلى جنب.
  7. اخبز حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في منتصف شريحة اللحم يسجل 95 فهرنهايت ، من 12 إلى 14 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وشغلي الشواية. اصنع قلبين مع الجمبري على المقلاة بجانب السلطانيات من خلال ربط الذيل. قم بتحميرها حتى تبدأ شرائح اللحم بالتحول إلى اللون البني في بعض البقع ، ويصل مقياس حرارة القراءة الفوري في منتصف شريحة اللحم إلى 125 درجة فهرنهايت (متوسط ​​نادر) ، ويكون الجمبري معتمًا ويتحول الجبن الموجود على البطاطس إلى اللون الذهبي ويبدأ في الهشاشة ، 3 إلى 4 دقائق. دعها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح وقدميها في أطباق بجانب الروبيان والبطاطا والسبانخ.

ريزوتو النبيذ الأحمر مع البازلاء

  وعاء الريزوتو.

أكلة كريمية من شبكة الغذاء مصنوع من النبيذ الأحمر ومرق الدجاج اللذيذ لوجبة راقية. استبدل مرق الخضار بوجبة نباتية.

وقت التحضير: 10 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقيقة
أَثْمَر: 4 حصص

مكونات:

  • 3 1/2 أكواب مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط ​​الحبة
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1/3 كوب بازلاء مجمدة ، مذوبة ، اختياري
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة المفرومة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، زائد إضافي للتزيين
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة:

  1. يُغلى المرق على نار متوسطة الحرارة. غطي المرق واتركيه دافئًا على نار خفيفة جدًا.
  2. تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. يقلب في الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحمص الأرز. يضاف النبيذ ويقلب حتى يمتص لمدة 1 دقيقة. أضف 3/4 كوب من المرق الساخن. يُترك على نار خفيفة متوسطة حتى يتم امتصاص السائل ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 6 دقائق. كرر ذلك بإضافة 3/4 كوب من المرق الساخن مرتين أخريين مع التحريك المستمر لمدة 12 دقيقة تقريبًا. في هذه المرحلة ، يمكن عمل الريزوتو قبل 4 ساعات. ضعي الريزوتو في الثلاجة (سيظل الأرز جامدًا) وباقي المرق غير مغطى حتى يبرد ، ثم غطيه واحتفظي به في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستمرار.
  3. اتركي المرق المتبقي على نار هادئة ، ثم غطيه واتركيه دافئًا على نار خفيفة جدًا. قلب 3/4 كوب من المرق الساخن في الريزوتو المطبوخ جزئيًا على نار متوسطة حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الريزوتو ساخنًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف المرق المتبقي ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا ويصبح المزيج كريميًا ، لمدة 5 دقائق أطول. يقلب البازلاء والبقدونس. أضف 1/2 كوب جبن بارميزان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اسكب الريزوتو في أطباق. يرش الجبن الإضافي ويقدم.

ألتيميت بيف ويلينجتون

  لحم بقر ويلينجتون على طبق مع بطاطس وسلطة.

هذه الوصفة من تايلر فلورنس من Food Network يتعامل مع لحم البقر الكلاسيكي ويلينجتون. لحم بقري تندرلوين ملفوف في بروسكتو و عجينة مقرمشة. على الرغم من أنها متضمنة بعض الشيء ، إلا أنها صحيحة ومن المؤكد أنها ستثير إعجابك.

وقت التحضير: 1 ساعة
الوقت الكلي: 6 ساعات
أَثْمَر: 6-8 حصص

مكونات:

بالنسبة إلى Duxelles:

  • 3 مكاييل (1 1/2 رطل) فطر أبيض
  • 2 كراث ، مقشر ومفروم خشناً
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة خشنة
  • 2 غصن زعتر طازج ، أوراق فقط
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

لحوم البقر:

  • قطعة لحم بقري تندرلوين مقطعة في المنتصف 3 باوند (سمك فيليه مينون) ، مقلمة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 12 شريحة رقيقة من البروسيوتو
  • 6 أغصان زعتر طازج ، أوراق فقط
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • دقيق لفرد عجين الفطير
  • 1 رطل من عجين الفطير ، مذاب إذا كنت تستخدم المجمدة
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
  • الثوم المعمر المفروم للتزيين
  • صلصة الفلفل الأخضر ، الوصفة التالية
  • أصابع البطاطس المحمصة مع الأعشاب الطازجة والثوم ، الوصفة التالية
  • الوصفة التالية: خضروات الشتاء الذابلة الدافئة

صلصة الفلفل الأخضر:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 3 أغصان زعتر طازج ، أوراق فقط
  • 1 كوب براندي
  • 1 علبة مرقة لحم بقري
  • 2 كوب كريمة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل محبب
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر في محلول ملحي ، مصفى ، محلول ملحي محفوظ
  • أصابع البطاطس المحمصة بالأعشاب والثوم الطازج:
  • 2 مكاييل من أصابع البطاطس
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 2 إلى 3 أغصان من المريمية الطازجة
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى صينية الصاج
  • ملح وفلفل

خضرة الشتاء الذابلة الدافئة:

  • 1/4 كوب عسل
  • 1/2 كوب خل بلسمي
  • نصف لتر جوز للتزيين
  • 3 باقات من الخضر الشتوية المتنوعة (مثل السلق السويسري أو الراديكيو أو الإسكارول) ، مغسولة ومقطعة وممزقة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة خردل محبب
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1/2 كوب بذور رمان للتزيين
  • نشارة جبن البارميزان للتزيين
  • 1 كراث مقطع للتزيين

طريقة:

  1. لعمل الدوكسيل: أضف الفطر والكراث والثوم والزعتر إلى محضر الطعام واخلطهم حتى يفرم ناعماً. أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة. يضاف خليط الكراث والفطر ويقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتبخر معظم السائل. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً ليبرد.
  2. لتحضير اللحم: اربط قطعة لحم المتن في أربعة أماكن لتحافظ على شكلها الأسطواني أثناء الطهي. رشي عليه زيت الزيتون ، ثم تبليه بالملح والفلفل وحمريه بالكامل ، بما في ذلك الأطراف ، في مقلاة ساخنة ذات قاعدة ثقيلة مغطاة قليلاً بزيت الزيتون - حوالي 2 إلى 3 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع بروسسيوتو الخاص بك على ورقة غلاف بلاستيكي (يجب أن يكون طول البلاستيك حوالي قدم ونصف حتى تتمكن من لف وربط الشواء فيه) أعلى لوح التقطيع. اربط شرائح اللحم حتى تشكل مستطيلًا كبيرًا بما يكفي ليشمل شرائح اللحم البقري بأكملها. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بالتغطية بالتساوي بطبقة رقيقة من دوكسيلس. يتبل سطح الدوكسيل بالملح والفلفل ويرش بأوراق الزعتر الطازجة. عندما يُحمى اللحم البقري ، يُرفع عن النار ، ويُقطع الخيوط ، ويُدهن برفق بخردل ديجون. دعها تبرد قليلاً ، ثم نشمر في بروسسيوتو المغطاة بالدوكسيل باستخدام الغلاف البلاستيكي لربطها بشكل لطيف ومحكم. دس في نهايات بروسسيوتو وأنت تدحرج لتشمل اللحم البقري بالكامل. قم بلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وقم بلف الأطراف لإغلاقها تمامًا وتثبيتها في شكل سجل جميل. توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للتأكد من أنها تحافظ على شكلها.
  3. يسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
  4. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف عجينة الفطائر حتى تصل سماكتها إلى 1/4 بوصة. اعتمادًا على حجم الملاءات ، قد تضطر إلى تداخل ورقتين والضغط عليهما معًا. يرفع اللحم من الثلاجة ويقطع البلاستيك. ضعي اللحم البقري في وسط العجينة وقلبي الجوانب الأطول ، مع الفرشاة بغسول البيض لإغلاقها. ينتهي التشذيب إذا لزم الأمر ، ثم قم بالفرشاة بغسل البيض وقم بطيها لإغلاق اللحم تمامًا ، مع توفير الأطراف لاستخدامها كزينة في الأعلى إذا رغبت في ذلك. ضعي فوقها ملح البحر الخشن. ضع جانب اللحمة على صينية الخبز.
  5. قم بتنظيف الجزء العلوي من المعجنات بغسول البيض ، ثم قم بعمل شقين في الجزء العلوي من المعجنات باستخدام طرف سكين التقشير - وهذا يخلق فتحات تسمح للبخار بالخروج عند الطهي. اخبزي لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ويسجل اللحم البقري 125 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قبل تقطيعها إلى شرائح سميكة. يُزين بالثوم المعمر المفروم ، ويُقدم مع صلصة الفلفل الأخضر والبطاطس المحمصة بالأعشاب الطازجة والثوم وخضار الشتاء الذابلة الدافئة.
  6. صلصة الفلفل الأخضر: يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة بعد إزالة اللحم البقري. يضاف الكراث والثوم والزعتر. يُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم يُضاف البراندي واللهب باستخدام تطابق طويل في المطبخ. بعد أن يخمد اللهب ، يُعاد إلى النار ويضاف المرقة ويقلل بمقدار النصف تقريبًا. قم بتصفية المواد الصلبة ، ثم أضف 2 كوب من الكريما والخردل. قلل بمقدار النصف مرة أخرى ، ثم أطفئ النار وأضف الفلفل الأخضر.
  7. أصابع البطاطس المحمصة مع الأعشاب الطازجة والثوم: سخني الفرن إلى 500 فهرنهايت وضعي صينية الخبز بالداخل للتسخين. تُضاف البطاطس وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والثوم إلى وعاء متوسط ​​الحجم. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. تُرفع الصينية من الفرن ، وتُغلف قليلاً بزيت الزيتون ، وتُسكب البطاطس في المقلاة. ضعي البطاطس في الفرن وخففي النار إلى 425 درجة فهرنهايت تحميصها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح مقرمشة من الخارج وتنضج من الداخل.
  8. خضروات الشتاء الذابلة الدافئة: يُطهى العسل والبلسمي معًا على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة ، حوالي 5 دقائق. نخب الجوز في مقلاة صغيرة ؛ توضع جانبا لتبرد. كومة الخضر على طبق. يُقلب الخردل مع تتبيلة العسل البلسمي ، ثم يُخفق في حوالي 1 كوب من زيت الزيتون البكر ؛ صب الخضر. يُتبّل الخضار بالملح والفلفل ويُزيّن بالجوز وبذور الرمان ونشارة البارميزان والكراث.
  9. توخي الحذر الشديد عند إشعال الكحول. أخرج المقلاة من مصدر الحرارة قبل إضافة الكحول. صب الكحول في المقلاة واشعله بحذر باستخدام عود ثقاب أو ولاعة. أعد المقلاة إلى النار وقم بتدويرها برفق لتقليل النيران.

سمك السلمون المحمص

  مقلاة سلمون بالحمضيات.

سلمون كونتري ليفنج اللذيذ يجمع بين الحمضيات والزعتر للحصول على نجم رقيق ومثير للعرض. يُمزج مع الكسكس أو الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.

وقت التحضير: 15 دقيقة
الوقت الكلي: 40 دقيقة
أَثْمَر: 8 حصص

مكونات:

  • 3 كليمنتين ، مقسمة
  • 1 ليمون شرائح
  • 8 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 1 (3 باوند) فيليه سمك السلمون الجلد
  • 1 1/2 ملعقة طعام عسل نقي
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر، مهروسة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة:

  1. يسخن الفرن إلى 425 فهرنهايت. شريحة 1 كليمنتين. رتبي شرائح الكليمنتين والليمون والزعتر في وسط صينية الخبز. قمة مع السلمون ، والجلد لأسفل.
  2. ابشر الحماس من 1 كليمنتين في كوب قياس ، ثم اعصره في العصير من كلا الكلمنتين المتبقيين (يجب أن تحصل على حوالي 1/4 كوب). يضاف العسل ويخفق حتى يذوب. يُدهن سمك السلمون بنصف مزيج الكلمنتين ، ثم يُرش بأوراق الشمر والزعتر. يتبل بالملح والفلفل. تحميص لمدة 10 دقائق.
  3. يُدهن السلمون بخليط العصير المتبقي. تحمص حتى تصبح شبه معتمة طوال الوقت ، من 12 إلى 15 دقيقة.

أفكار حفلة عشاء عيد الحب

استضافة مجموعة من الناس؟ هذه الأفكار رائعة لإطعام المجموعات الصغيرة والكبيرة.

Prosciutto و Brie و Apricot Crostini

  Prosciutto Crostini على صينية تقديم خشبية.

لبدء الحفلة ، هذه مرتفعة crostinis من شبكة الغذاء سوف يسعد الضيوف.

وقت التحضير: 15 دقيقة
الوقت الكلي: 15 دقيقة
أَثْمَر: 8 قطع خبز محمص

مكونات:

  • 1 باغيت ، مقطعة قطريا إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 8 أوقية بري
  • 4 أونصات مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 6 شرائح) ، مقطعة بالعرض إلى شرائط بعرض 1/3 بوصة
  • 1/4 كوب مربى مشمش
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

طريقة:

  1. سخن شواية الفرن. ضعي شرائح الرغيف الفرنسي على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير. قطّعي البري بري إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة وضعي فوق كل قطعة خبز بشريحة. يُشوى حتى يذوب الجبن ، من دقيقة إلى دقيقتين.
  2. ضع فوق كل قطعة توست بالجبن القليل من البروسيوتو وقليل من مربى المشمش ورش الثوم المعمر.

بايلا

  مقلاة الباييلا.
الباييلا من Food Network هو طبق سيرف أند تيرف يجمع بين الدجاج والنقانق والروبيان والخضار.

وقت التحضير: ساعة واحدة و 5 دقائق
الوقت الكلي: ساعة و 35 دقيقة
أَثْمَر: 6 حصص

مكونات:

  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • زيت زيتون للطبخ
  • 1/2 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 صدر دجاج مقطع متوسط ​​الحجم
  • الملح كوشير
  • 1/2 بصلة اسبانية مقطعة مكعبات صغيرة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بيمنتون
  • 1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 كوب أرز بومبا
  • 15 أونصة يمكن سحق الطماطم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 6 جمبري كبير الحجم (حجم U10) ، أصداف وذيول
  • 12 بلح البحر ، منظفة
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم خشناً
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح

طريقة:

  1. سخني مرق الدجاج في قدر صغير.
  2. يُضاف الزعفران إلى وعاء صغير ويُسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج الدافئ. اتركه منقوعًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
  3. سخني مقلاة الباييلا مقاس 16 بوصة على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون للتغليف. يُضاف سجق أندويل ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ثم يُرفع من المقلاة ويُترك جانباً. نضيف الدجاج ونرش الملح. احرق من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لا يحتاج الدجاج إلى النضج بالكامل ؛ سيواصل الطهي لاحقًا). إزالة الدجاج وتوضع جانبا. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 4 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف وطري ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الفليفلة الحلوة ونقليها حتى تنضج بضع دقائق. نضيف مرق الزعفران ويقلب المزيج. يضاف الأرز ويقلب حتى يمتزج. أضيفي الطماطم والنبيذ الأبيض واتركيها حتى تغلي. يُضاف المرق الساخن المتبقي ويُترك على نار خفيفة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الأرز ينضج ويمتص السائل ، حوالي 20 دقيقة.
  4. أضيفي البازلاء والدجاج والسجق. يرش الملح. في هذه المرحلة ، من المهم التوقف عن التقليب والسماح للقاع بالتمدد. هذا هو أفضل جزء! رتب الجمبري وبلح البحر فوقها واطبخها. يقلب الروبيان بعد 7 دقائق. استمر في الطهي حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ويفتح بلح البحر ، لمدة 3 دقائق أخرى. تُرفع الباييلا من الموقد وتُزين بالبقدونس وقطع الليمون. قدمها من مقلاة الباييلا وشاركها مع الأصدقاء.

دجاج كابريزي مخبوز

  دجاج كابريزي في طبق زجاجي.

يتم تحويل الكابريزي الصيفي الكلاسيكي إلى طبق رئيسي في هذا وصفة من قبل الزعتر . من السهل التجمع ، سيكون نجاحًا رائعًا سواء كنت تستضيف حفلة أو تحضر حفلة.

وقت التحضير: 25 دقيقة
الوقت الكلي: 35 دقيقة
أَثْمَر: 5 حصص

مكونات:

  • 5 صدور دجاج (حوالي 2.5 رطل) ، منزوعة الجلد والعظام
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1/2 ملعقة طعام توابل ايطالية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 كوب خل بلسمي مقسم
  • 2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوب بوكونسيني (كرات موزاريلا) ، نصفين
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

طريقة:

  1. في كيس زيبلوك كبير ، يُمزج صدور الدجاج مع زيت الزيتون والتوابل الإيطالية والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي. اضغط على الهواء خارج الكيس وأغلقه بإحكام. اضغط على التتبيلة حول الدجاج لتغطى. اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة على الأقل ، حتى طوال الليل في الثلاجة. يمكنك أيضًا نقعها في وعاء خلط كبير وتغطيتها بغلاف بلاستيكي.
  2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. رتب الدجاج المتبل في صينية خبز 8 بوصة مربعة. أضيفي الطماطم ووزعيها بالتساوي في المقلاة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية.
  4. نخرج الصينية من الفرن ونضيف كرات الموتزاريلا بالتساوي فوق الدجاج. أعد المقلاة إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون الجبن المذاب إلى اللون البني الذهبي. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج أيضًا إلى 165 فهرنهايت ، كما هو مقروء على مقياس حرارة اللحم.
  5. في هذه الأثناء ، اصنع التزجيج البلسمي عن طريق إضافة الخل البلسمي المتبقي إلى قدر صغير. اتركه ينضج على نار خفيفة حتى يتكاثف ويقلل بمقدار النصف (حوالي 5-7 دقائق) مع التحريك من حين لآخر.
  6. اتركي الدجاج المخبوز يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم قم برش البلسم على الوجه. تُزين بالريحان وتُقدّم دافئة.

كريمة الدجاج بالكريمة مع السبانخ والفطر

  دجاج رولد على طبق.

قبل رولايد دجاج الزعتر يعتبر رائعًا لشخص أو شخصين ولكن يمكن أيضًا تقطيعه وتقديمه لمجموعة أكبر كمقبلات أو طبق رئيسي. فقط اضبط الوصفة وفقًا لحجم مجموعتك.

وقت التحضير:
الوقت الكلي: 1 ساعة
أَثْمَر: 3 حصص

مكونات:

رولاد الدجاج:

  • 1 كوب + 1 ملعقة طعام زيت نباتي مقسم
  • 1 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 كوب فطر بني مفروم ناعماً
  • 3 صدور دجاج ، بدون عظم وجلد
  • 3 ملاعق صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 3 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 3 ملاعق صغيرة بهارات ايطاليانو مقسمة
  • 1 كوب سبانخ صغيرة ، مفرومة ومقسمة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1-2 كوب بقسماط بقسماط

صلصة الفريدو الكريمية:

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة:

تحضير دجاج رولاد:

  1. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف البصل والفطر. يقلب جيدا ويطهى لمدة 2-3 دقائق. انقلي المزيج في وعاء واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  2. تبلي جانبي كل صدر دجاج بملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح والتوابل الإيطالية.
  3. ضعي كل صدر دجاج ، واحدًا تلو الآخر ، بين طبقتين من غلاف بلاستيكي أو في كيس تجميد Ziploc. افرد صدور الدجاج بحذر باستخدام شوبك حتى يصبح سمكها 1/4 بوصة وعرضها 6 بوصات. لا تضرب الصدور بقوة. يمكن أن تمزق الثدي. من الناحية المثالية ، تريد صدور دجاج مفلطحة بسماكة موحدة.
  4. ضعي صدر دجاجة واحدة على ورق تغليف بلاستيكي جديد. أضف 1/3 كوب من السبانخ الصغيرة فوق صدر الدجاج.
  5. احفظ 1-2 ملاعق كبيرة من مزيج الفطر والبصل ، ثم أضف ثلث مزيج الفطر والبصل على الوجه. تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي ، مع ترك حدود نصف بوصة حول الحواف.
  6. لف الدجاج بإحكام في جذع ، ولف الدجاج الملفوف بإحكام في غلاف بلاستيكي. بمجرد أن يتم لفه ، أمسك طرفي الغلاف البلاستيكي ولفه للفهما وجعله أكثر إحكامًا. استخدم مشابك بلاستيكية لتأمين كلا الطرفين. كرري هذه الخطوات مع صدور الدجاج المتبقيين.
  7. انقلي لفائف الدجاج إلى الثلاجة واتركيها لمدة 30-60 دقيقة.

اصنع صلصة الفريدو الكريمية:

  1. تذوب الزبدة في قدر غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البقدونس المفروم ومزيج البصل والفطر المحفوظ. اطهيه لمدة دقيقتين حتى يصدر صوت أزيز ويصبح عطريًا.
  2. أضف الجبن الكريمي ومسحوق الثوم. يقلب جيدا ويطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف الحليب واستمر في التقليب حتى تشكل الصلصة قوامًا موحدًا. أضيفي جبنة البارميزان والفلفل الأسود.
  3. يقلب جيدًا حتى يمتزج ويطهى لمدة دقيقة أخرى. ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التكاثف قليلاً.
  4. تُرفع عن النار وتُنقل الصلصة إلى وعاء نظيف.

اصنع رول الدجاج:

  1. أخرجي لفائف الدجاج من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي. خذ طبقين ضحلين وأضيفي البيض إلى أحدهما وفتات الخبز البانكو إلى الآخر. اغمس كل لفة دجاج في البيض المخفوق (يعمل البيض المخفوق مثل الغراء لتغليف لفائف الدجاج بفتات الخبز). ثم قم بلف البانكو وقم بتغطيته بالكامل. إذا كنت تحب طبقة سميكة من البقسماط ، يمكنك غمس البيض المخفوق مرتين ثم فتات الخبز مرة أخرى.
  2. قم بطهي لفائف الدجاج بالبقسماط بإحدى الطرق الثلاث:
    يقلى: سخني كوبًا من الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصل إلى 325 فهرنهايت ، اقلي لفائف الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يصبح لون السطح الخارجي ذهبيًا وبنيًا. تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 166 درجة فهرنهايت.
    اير فراي: رش القليل من الزيت على لفائف الدجاج للتأكد من حصولها على الطلاء البني الذهبي. اطبخ في المقلاة الهوائية على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. اقلب لفائف الدجاج في منتصف الخبز.
    خبز: رش القليل من الزيت على لفائف الدجاج للتأكد من حصولها على الطلاء البني الذهبي. يُطهى في فرن مسخن مسبقًا 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. اقلب لفائف الدجاج في منتصف الخبز.
  3. تبرد لفائف الدجاج على رف تبريد سلكي لمدة 5 دقائق. تُقطّع وتُسكب صلصة ألفريدو الكريمية على الوجه.

تعليقات

أفضل ما في ، دليل طعام ، وصفة طعام ، قسط ، وصفات ، عشاء عيد الحب ، عيد الحب